طريقة عمل التونة في المنزل بالخطوات

التونة، هذا السمك الشهي والمفيد، يحتل مكانة رائعة في عالم المأكولات والتغذية. إنه نوع من أنواع الأسماك البحرية الذي يُقدَّر لطعمه اللذيذ وفوائده الصحية. سواء كانت مكونًا في أطباق السشي أو السلطات أو السندويشات، تتنوع استخدامات التونة وتتسم بقيمتها الغذائية الممتازة. في هذا المقال، سنستكشف عن قرب مكونات التونة، فوائدها الصحية، والأساليب المختلفة لاستخدامها في المأكولات، مما يضفي لمسة من اللذة والصحة على تجربتنا الغذائية.

فوائد التونة

التونة هي مصدر مهم للقيمة الغذائية وتحمل العديد من الفوائد الصحية. إليك بعض فوائد التونة:

غنية بالبروتين

التونة غنية بالبروتين العالي الجودة، وهذا يعتبر مهمًا لبناء وصيانة العضلات والأنسجة.

مصدر ممتاز للأوميغا-3

تحتوي التونة على كمية كبيرة من الأوميغا-3، وهي أحماض دهنية مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية.

تقوية الجهاز المناعي

بفضل وجود السيلينيوم والزنك وفيتامين C في التونة، يمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة وتقويته.

مصدر غني بفيتامين B12

فيتامين B12 مهم لصحة الجهاز العصبي وتكوين الخلايا الدموية.

تعزيز الصحة القلبية

بفضل احتوائها على أوميغا-3 والدهون الصحية، يمكن أن تساعد التونة في تقليل مستويات الكولسترول الضار ودعم صحة القلب.

تحسين الهضم

التونة تحتوي على الألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.

مصدر جيد للفيتامين

فيتامين D مهم لامتصاص الكالسيوم وتقوية العظام.

مصدر للمعادن

التونة تحتوي على العديد من المعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم والماغنيسيوم التي تلعب دورًا في دعم العمليات الحيوية في الجسم.

من الأفضل اختيار التونة المُعلّبة في الماء أو زيت الزيتون بدلاً من الزيوت الأخرى الثقيلة للاستفادة القصوى من فوائدها الصحية.

طريقة عمل التونة في المنزل

المقادير:

– 2 كيلو من سمك التونة أو الماكريل

– ½ كوب من الدقيق

– 1 ملعقة صغيرة من ملح الليمون

– 3 ثمرات من الليمون، مقطعة إلى شرائح رفيعة

– 3 ورقات لورا

– ¾ ملعقة صغيرة من كمون صحي

– ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

– 1 كوب من الزيت

– 1 كوب من الخل

– ½ كوب من عصير الليمون

– 1 كوب من ماء السلق للسمك

– 1 ملعقة كبيرة من الملح

طريقة التحضير:

1. ابدأي بغسل السمك جيدًا من الداخل والخارج، ثم قومي بإزالة الرأس والذيل.

2. قطعي السمك إلى نصفين، ثم أضيفي الدقيق وملح الليمون، وقلبيهما جيدًا. اتركيهما جانبًا لمدة 20 دقيقة.

3. اشطفي السمك بالماء جيدًا للتخلص من الدقيق وملح الليمون.

4. في قدر على نار متوسطة، قومي بوضع كمية من الماء واتركيه حتى يبدأ بالغليان.

5. أضيفي ورق اللورا والفلفل الأسود والكمون وشرائح الليمون إلى الماء، واتركيهم يغلون لمدة دقيقتين.

6. أضيفي قطع السمك إلى الماء واتركيها حتى تبدأ بالغليان، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 60 دقيقة.

7. ارفعي قطع السمك من ماء السلق، ثم ضعيها فورًا في ماء مثلج واتركيها لمدة دقيقتين.

8. ارفعي كل قطعة من الماء البارد، ثم باستخدام ملعقة أو سكين، ازيلي القشرة بلطف حتى لا يتفتت السمك.

9. قومي بفتح قطع السمك وأزيلي الشوك من الداخل، ثم ضعيه في وعاء كبير.

10. في وعاء آخر، ضعي الخل والزيت وعصير الليمون وماء السلق والملح، وقلبي المكونات جيدًا.

11. قطعي التونة إلى قطع متوسطة الحجم، ثم ضعيها في برطمانات زجاجية نظيفة ومحكمة الإغلاق.

12. صبي خليط الخل والزيت حتى يغطي التونة، ثم احتفظي بالبرطمانات في الثلاجة.

تلك هي الخطوات لتحضير التونة المشوية المميزة بنكهتها الرائعة. استمتعي بتناولها كوجبة لذيذة وصحية.